Crepes day in France, la chandeleur / יום הקרפ בצרפת

תרגום בעברית באמשך הדף

Today in France, the 2nd of February, is the Chandeleur celebration.

What is the chandeleur ?

The Chandeleur  comes from the word Chandelle (candle light). It's an antique celebration that went through several changes according to the historical periods. In Europe, by the end of January, it was custom to celebrate the purification of the fields and the fertility of the herds of the end of the winter. The peasants carrying torches roamed the fields in procession, praying the goddess to cleanse the soil before planting.

Today the chandeleur is a family and friends pancake celebration. Some say, that the pancakes by their round shape and gold, reminiscent of the solar disc, refers to the return of spring after the winter cold and dark.

So let's celebrate and enjoy the new sun.

This recipe can be done with your children, they enjoy so much cooking pancakes and it's a good beginners dish !

Crepes / French Pancakes

Ingredients

1/2 liter Milk

250 gr Flour

3 Eggs

Salt pinch

40 gr sugar or homemade vanilla sugar

40 gr Butter

Preparation

Place the flour in a large bowl; deepen a hole in the middle of the flour. Add the salt, the sugar and the whole eggs in the hole.

Slowly mix the eggs and part of the flour with a hand whisk.

Gradually add the milk without stopping mixing. The batter must be smooth.

If you happen to have a lot of flour lumps in the batter, strain it through a thin colander.

Melt the butter, when cooled down pour in the batter and mix.

Let the batter rest for an hour.

The making of the pancakes

In a very hot frying pan, melt a little butter or oil.

Pour a ladle of batter in the pan and equally spread the batter in the pan. French crepes are very thin, the thinner the better ! It take a little practice.

Cook for about 20 seconds on medium heat, turn, and cook for another 20 seconds.

Set aside, cover to keep warm.

Serve with sugar, chocolate sauce, butterscotch sauce, honey and lemon ….

________________________

היום, בצרפת ה 2 לפברואר, הוא יום חגיגות השנדלור

מהו השנדלור?

ה"שנדלור" מתייחס למושג אור נרות  ומגיע מהמילה

candle light  = Chandelle.

זוהי מסורת חגיגות קדומה אשר עברה מספר שינויים לאורך ההיסטוריה. באירופה בסוף ינואר, היה נהוג לחגוג את סוף החורף בטיהור השדות  ובטקסי תפילה לעידוד פריון העדרים. האיכרים היו מתאספים ומקיפים הקפות מסביב לשדות כשבידיהם לפידים, כשהם מתפללים לאלת הפריון שתטהר את האדמה ותכין אותה לקראת הנטיעות החדשות שיינטעו בקרוב

היום ה"שנדלור" הוא יום הקרפ הצרפתי בו נפגשים משפחה וחברים ואוכלים ביחד קרפ  עגול וזהוב המסמל בצורתו ובצבעו  את השמש- זו אשר מביאה עמה את האביב ואת סוף תקופת החושך והקור

אז בואו ונחגוג  ונהנה מהשמש החדשה

את המתכון הזה אפשר להכין עם ילדיכם. הם מאוד אוהבים להכין קרפים וזהו מתכון מתאים למתחילים

קרפ צרפתי

מרכיבים

1/2 ליטר חלב

250גר' קמח

3 ביצים

קורט מלח

40גר' סוכר או סוכר וניל תוצרת בית

40גר'  חמאה

הכנות

שימו את הקמח בקערה וצרו חור באמצע ערמת הקמח. הוסיפו את המלח, הסוכר ואת הביצים בשלמותן

בזהירות ערבבו את הביצים וחלק מהקמח בעזרת מקצף ידני. הוסיפו בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב . על הבלילה להיות במרקם חלק. אם יש הרבה גושי קמח בבלילה, סננו אותה דרך מסננת דקה

המיסו את החמאה וכשהיא מצטננת מזגו אותה לבלילה וערבבו

הניחו לבלילה "לנוח" למשך כשעה

הכנת הקרפ

המיסו מעט חמאה או שמן במחבת חמה מאוד

כשהאש בינונית, מזגו  חצי מצקת  של הבלילה לתוך המחבת כך שתכסה לגמרי  את כל הקרקעית. המתינו עשרים שניות ואז הפכו לצד השני. הוציאו והניחו בצד . כסו במכסה לשמור על החום.                       קרפ צרפתי הוא דק מאוד . ככל שהוא יותר דק כך טוב יותר!  זה דורש מעט אימון

הגישו עם סוכר, רוטב שוקולד, קרם קרמל, דבש ולימון…

בתיאבון!

stephanie harari

יוצרת, חולמת, וחוקרת. משחקת עם חומרים וטכניקות, בעלת דמיון ללא גבול. מלמדת ומשתפת בכל גילוי יצירתי. ובעיקר - נהנית.

One thought on “Crepes day in France, la chandeleur / יום הקרפ בצרפת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s